Como detectar la miel verdadera

honeyAquí varias formas de reconocer una miel falsa:

1-La miel pura se cristaliza con el tiempo. Si la que usted compra no se cristaliza al mantenerla en la nevera, posiblemente, no es una miel pura Es bueno leer las etiquetas antes de comprar.

2-Si la miel contiene jarabe de maíz de alta fructosa o glucosa comercial, muy probablemente no sea la miel que usted busca.

3-Mezclar unas gotas de yodo con un vaso de agua y luego añadir un poco de miel en ella. Si el color de la miel se convierte en azul, entonces se ha combinado con el almidón de maíz.

4-Mezclar unas gotas de vinagre en un vaso de agua y a continuación, añadir un poco de miel en ella. Si ve un poco de espuma, significa que su miel ha sido adulterada con yeso.

5-Quemar la miel con un fósforo y ver si se inflama. La miel pura enciende bajo esta condición.

6-Añadir una cucharada de miel en un vaso de agua. Si la miel se disuelve en agua, significa que es una miel falsa o de mala calidad. La miel pura no se disuelve en agua.

Se puede evitar la compra de miel adulterada mediante el uso de la guía anterior.

Recuerde que a fin de tener mayor beneficio de la miel pura, es necesario que contenga polen.

Por desgracia, hay una gran cantidad de publicidad engañosa que hace que la gente piense que lo que están comprando es miel pura. Una gran cantidad de productos que dicen que son de miel en el mercado han sido modificados y contienen sustancias químicas para bajar el precio.

De acuerdo con un estudio de investigación llevado a cabo por “Food Safety News”, hasta el 76 por ciento de toda la miel disponibles en el mercado ha sido sometida a un proceso llamado ultrafiltración. Por desgracia, aparte de la eliminación de impurezas como trazas de cera, el proceso de filtración también quita el polen de la miel. Según los fabricantes, el proceso de filtración es necesaria para evitar la cristalización y extender la vida útil del producto. Sin embargo, los consumidores no saben que en realidad, el polen es de vital importancia, ya que proporcionan una gran cantidad de beneficios a nuestro cuerpo.

Los investigadores han descubierto que el proceso de filtración hace que sea difícil determinar el origen geográfico de la miel, aconsejan evitar este tipo de la miel debido a la contaminación del polen en algunas regiones. Por esto es importante rastrear y analizar el origen de la miel. Por ejemplo, la miel china a menudo viene contaminada con antibióticos ilegales e incluso un poco de metal debido a que en el proceso de producción de la miel se altera el proceso de filtración para evitar problemas de importación pues con esto logran convertir su origen en “desconocido”.

Aquí una guía para evitar la compra de miel con falta de polen:

La miel vendida en Walgreens y CVS Pharmacy,  no contiene polen.

La miel que se pueden encontrar en KFC y McDonald no contiene polen.

La miel Winnie the Pooh que se puede comprar en Walmart no tiene polen.

La miel que se vende en Costco, Target y Sams Club el 77% no contiene polen.

Aparte de la falta de polen en la miel, también hay otro tipo de miel que se han combinado con glucosa y otros aditivos que son altos en aguamiel de baja calidad.

La miel que no está en su forma más pura se llama MIEL ADULTERADA. Se recomienda leer siempre la viñeta de la miel que compra.

Fuente: Food safety news

Mucho más que miel

Las abejas suele asociarse con su capacidad para producir miel y otros productos de alto valor biológico como el polen, el propóleos y la jalea real. Sin embargo, sus tareas trascienden la generación de productos en la colmena.

Las abejas, además, son vectores de polinización y mediante este servicio ambiental –clave en la organización de los ecosistemas– transfieren el polen desde los estambres hasta la parte receptiva de las flores, donde germina y fecunda los óvulos de la flor, lo que posibilita la producción de semillas y frutos.

“Un tercio del alimento que se consume en el mundo depende de la polinización por abejas para su producción”, expresó la investigadora Marina Basualdo, del Programa Nacional Apícola del INTA (Proapi). Para la Argentina, añadió, “el desafío es desarrollar investigación y tecnología y, por otro lado, concientizar a los diferentes actores involucrados en los sistemas productivos de las amenazas que perjudican a las abejas y, consecuentemente, a la producción de alimentos”.

La miel está compuesta, en su mayor parte, por hidratos de carbono en forma de azúcares simples como la glucosa y fructosa, de fácil asimilación y con un gran aporte de energía a los músculos. Posee, además, y en menores cantidades, minerales, ácidos orgánicos, vitaminas, enzimas, polifenoles y oligoelementos.

Por su actividad antioxidante, la miel contribuye a proteger nuestro organismo del estrés oxidativo relacionado con la aparición de una serie de procesos patológicos como el envejecimiento y la ateroesclerosis. Por lo tanto, el consumo de miel es beneficioso para prevenir o, al menos, disminuir el deterioro funcional orgánico.

La miel es una fuente de energía rápidamente disponible que permite mejorar el rendimiento físico, especialmente en los deportistas, incrementa la resistencia, favorece la recuperación y facilita los esfuerzos reiterados y prolongados. No en vano este producto tiene cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos como alimento, medicamento y hasta en cosmética.

Por su composición química, la miel han demostrado poseer actividad antibacteriana, aún frente a cepas resistentes a antibióticos, y por su acción antitusiva resulta útil para el tratamiento de afecciones respiratorias. Además, es empleada dermatológicamente en forma tópica contra quemaduras y úlceras en la piel.

 

2 responses to this post.

  1. Posted by Pedro Antonio Contreras on 1 agosto, 2016 at 12:18 AM

    Gracias por sus correos informativos y educativos.

    Responder

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    Responder

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